当侗族大歌的天籁在丹寨非遗小镇响起，当川剧变脸的绝活引来满堂喝彩，9 月 16 日开幕的第三届中国非物质文化遗产保护年会，正用一场场鲜活的展演，诠释着 “融入现代生活・非遗与时代同行” 的深层意义。年会上发布的《非遗与旅游融合发展蓝皮书 2025》，更点出了非遗活化的核心 —— 让古老技艺走出博物馆，走进日常、触手可及。
而在千里之外的江苏高沟镇，科学梦集团早已用一场 “让千年酒艺活起来” 的实践，给出了非遗与时代同行的标准答案。由其规划设计的高沟酒非遗保护区提升改造项目，把始于西汉的酿酒非遗从泛黄史料里 “拽” 出来，变成可触摸、可体验、可回味的生活场景。
提到高沟酒，很多人的印象或许还停留在“1915年巴拿马博览会金奖”的荣誉中，但少有人知，这份酒香的根，早已深植于两千多年前的西汉土壤。
走进高沟酒非遗保护区，最先映入眼帘的不是冰冷的展板，而是三里墩遗址复原区的“考古现场”——1965年南京博物院发掘的西汉古墓遗迹在此重现，国家一级文物“错金银立鸟几何纹铜壶”出土于此，壶身斑驳的纹路间，仿佛仍残留着西汉时期高沟酒的醇香。楚汉相争时，刘邦就曾在高沟酒坊饮酒压惊，留下“佳酿兮解忧，壮志兮填胸”的诗句。
跟随景区原创IP“高小二”的指引，转过遗址区，便步入了高沟酒文化博物馆。博物馆以三进院落展开叙述，系统呈现了高沟酒从起源、发展到兴盛的全历程：
源·东南第一家”展区追溯西汉至唐宋的酿酒起源；
“脉·美酒佳绝处”通过幻影成像技术再现明清时期高沟镇十二时辰的市井繁华；
“韵·把盏与君歌”展现酒礼酒俗与宴饮文化；
“红·党费建厂”突显高沟酒厂起步历程；
“兴·黄淮老名酒”梳理品牌发展与荣誉传承。
同时，馆内专设沈怡方先生纪念馆，致敬这位白酒泰斗对高沟酒业的深远影响。
科学梦集团在设计过程中，并未将“历史”做成单向输出的教科书，而是为每一段酒史赋予了“可触摸的载体”：你可以在“酒韵长廊”中欣赏不同朝代名家的“缘”字书法，感受酒与文化的千年交融；也可以通过AR互动、幻影成像等现代技术，沉浸式体验传统酿酒工艺。正如非遗年会所强调的“保护不是封存”，在这里，高沟酒的根脉，正深植于这些可感可知的细节之中。
“千年老窖万年槽，酒好全凭窖池老”——这句酿酒行业的老话，在高沟酒非遗保护区中被科学梦集团以科技手段注入了新活力。
在百年老窖池群展区，借助元宇宙中的AR、VR等前沿技术，游客可在数字世界中深入探索历史遗迹。通过扫描栏杆处的二维码，手机屏幕上便会呈现AR交互动画——“古窖池探秘”，直观展示酿酒师傅在窖池中进行粮食糖化发酵，或取出发酵后的粮食准备蒸馏白酒的过程。
不仅是窖池，传统酿酒技艺也在科技的加持下变得“可玩”：在制曲工艺展示馆，你可以站上踩曲互动装置，零距离体验传统技法的艰辛与一瓶好酒的来之不易；在“宴饮遗珍”体验区，5G智能划拳互动装置和美酒美食“八大碗”全息投影，让人沉浸式感受高沟人的热情好客与美食文化——这种“科技+体验”的模式，恰与非遗年会上“用现代手段激活传统”的理念相呼应，吸引年轻人主动走近非遗、爱上非遗。
如果说博物馆是“读”酒史，那高沟的两条主题街区，便是“活”在酒文化中。在这里，悠久的酿酒传统与生动的市井生活早已融为一体，而感受这一切的最佳方式，就是沉浸其间。
若想体验高沟酒镇的烟火气息，不妨先走进高沟雅集的“明清仿古街”。换上汉服步入街巷，仿佛一瞬间穿越回晚清时期的高沟镇：天泉槽坊的蒸汽裹着粮香扑面而来，你可以凑过去学匠人翻糟，体验 “老五甑续楂法” 的老手艺；柳家杂货行里，你可以玩礼乐投壶射箭、猜字谜、拆字格等游戏，赢得酒票后可以在店铺内兑换非遗艺术品、文创产品、高沟美食等；复古戏台前，你可以在此欣赏高沟的民乐演奏与戏曲演出，参与今世缘的新品发布与年会演出等。这种 “从旁观者到参与者” 的沉浸式设计，让非遗不再是 “别人家的文化”，而是每个人都能亲身参与的生活场景。
领略完明清风情，穿过“时空穿梭廊道”，便瞬间切换至80年代——怀旧风情街上，“光明冷饮”的冰柜中摆放着老冰棒；“烈火游戏厅”的摇杆前围满了玩《街头霸王》的游客；街角的“先锋照相馆”里，年轻人正对着老式相机展露微笑——科学梦集团复原的不仅是建筑，更是一代人的生活记忆：你可以在“高沟供销社”挑选老式糖果，在“老邮局”寄出一张印着酒标图案的明信片，甚至与同伴来一场“水泥乒乓台争霸赛”，在球拍的碰撞声中找回儿时的热闹。
科学梦集团并未将“历史”与“回忆”割裂：当明清街的复古戏台飘出戏腔，怀旧街的黑白电视机播放着老电影，两种烟火气隔空交融，让每个人都能在这里找到属于自己的“时光印记”。
非遗年会发布的蓝皮书指出：“非遗的生命力，在于它能适应不同时代的生活需求。”在高沟酒非遗保护区，这句话被转化为一个个温暖的细节。
站在沈怡方纪念馆中，凝视这位“白酒宗师”的工作笔记，再回想在制曲区亲身体验的工艺，你会豁然明白：高沟酒的非遗，从来不是“博物馆中的坛坛罐罐”，而是一代代人的坚守与创新——从西汉的铜壶酿酒，到明清的八大槽坊，再到科学梦用科技活化的今天。
科学梦集团打造的不仅是一个景区，更是一个“非遗活态传承的生态系统”：它使高沟酒的技艺有人传承（师徒延续）、有人理解（研学教育）、有人喜爱（互动体验），更让这座千年酒镇重新成为连接过去与未来的纽带。
当非遗年会的热闹逐渐散去，那些关于“如何让非遗活起来”的思考，或许能在高沟非遗保护区中找到答案——真正的传承，从来不是将老技艺锁进玻璃柜中，而是如科学梦集团这般，以历史为骨、科技为翼、体验为魂，让每一位走进这里的人，都能与千年非遗撞个满怀，并带着这份记忆，将其延续在自己的生活里。
